Kräuter
Pflanzzeiten
Im April sind winterharte Topfkräuter aktuell: Bergbohnenkraut, Winterfester Rosmarin, Französischer Estragon, Curry Kraut, Schnittlauch, Wolliger Lavendel, Olivenkraut, Thymian-, Oregano- und Salbei in Sorten.
Ab Mai dann zusätzlich noch alle subtropischen Kräuter wie Basilikum, Stevia, Aztekensüßkraut, Gotu Kola, Brahmi und Zitronengras.
Was macht sie so wertvoll?
Kräuter duften, schmecken und haben eine heilende Wirkung. Kräuter bereichern Speisen mit verschiedensten Aromen, Vitaminen, Mineralstoffen, bioaktiven Substanzen und stärken so das Immunsystem und den Kreislauf und bringen unsere Verdauung in Schwung. Wer mit Kräutern würzt braucht weniger Salz und schärft gleichzeitig sein Geschmacksempfinden.
Die Pflanzen am Feigenhof wachsen ohne Mineraldünger und Pflanzenschutzmittel.
Verarbeitung
Das wichtigste ist die Frische! Je frischer Kräuter sind, umso reicher sind sie an Inhaltstoffen. Um die Inhaltstoffe weitgehend zu erhalten, wäscht man sie kurz unter kaltem Wasser, tupft sie ab und zerkleinert mit einem Messer/ Wiegemesser. Vitamine und Aroma bleiben gut erhalten, wenn man zarte Kräuter wie Schnittlauch, Petersilie oder Basilikum am besten unerhitzt verwendet oder nur kurz mitdünstet. Oregano, Rosmarin, Salbei, Thymian entfalten ihr kräftiges Aroma erst durch Kochen bzw. Erhitzen.
Pflege
Die meisten Kräuter brauchen viel Sonne. Im Sortiment sind die wenigen schattenliebenden extra gekennzeichnet. Auf Mineraldüngung sollte man bei Kräutern verzichten. Die meisten sind karge Böden gewöhnt.
Zu viele Nährstoffe bewirken üppiges Wachstum, worunter der Geschmack leidet. Verwenden Sie auch Kompost oder organische Dünger in Maßen. Topfkräuter trockenen in der Sonne rasch aus. Fühlen Sie ob die oberste Erdschicht abgetrocknet ist. Erst dann sollte gegossen werden. Kein Wasser im Untersetzter stehen lassen!
Kein Garten?
Kein Problem! Die genügsamen Pflanzen wachsen auch in Töpfen am südseitigen Fensterbrett.
Topfkräuter
Unser umfangreiches Sortiment samt Pflanzenbeschreibungen entnehmen Sie bitte unserem Kräuter- und Gemüseraritäten-Katalog.
Schnittkräuter - Kräuterbunde
Ein großes Schnittkräutersortiment für Endverbraucher und die Gastronomie erwartet Sie. Lassen Sie sich von gustatorischen und olfaktorischen Reizen überwältigen.
Frischer Lorbeer und Französischer Estragon- Rosmarin und Pinienrosmarin
Genoveser und Thaibasilikum
Zitronen- und Zimtbasilikum- Steinpilz- und Ingwerthymian
Orangen- und Zitronenthymian
Berggarten- und Balsamsalbei- Lemon-, Orangen- und Schokominze
Mojito-, Ingwer- und Kärntner Kasnudelminze
Liebstöckel und Fenchel- Oregano, Griechischer Wildoregano und Diktamus
- Bergbohnenkraut und Zitronenkraut
Brunnenkresse und Kalmus
Weinraute und Ysop- Chinesischer Lauch und Schnittlauch
- Petersilie, Dille u.v.a.
Räuchern
Geräuchert wird bei spirituellen Zeremonien und zur energetische Reinigung. Als Räuchern bezeichnet man das Verglühen ausgewählter Stoffe (Räucherwerk) auf glühenden Kohlen oder einem erhitztem Untergrund, wodurch bestimmte Duft- oder Wirkstoffe freigesetzt werden.
Bekannte Räucherstoffe sind unter anderem Weihrauch und Myrrhe, die auch in den christlichen Kirchen benutzt werden. Grundsätzlich kann man aber fast jeden Stoff räuchern, der die gewünschten Duft- oder Wirkstoffe enthält. Viele unserer Kräuter werden zum Räuchern und für spirituelle Zeremonien verwendet.
Besonders Wermut, Eberraute, Thymian und Salbeiarten z.B.: indianischer Räuchersalbei (Salvia apiana), Kalifornischer weißer Salbei für Schwitzhütten und Räucherzeremonien.
Eine alte Kulturpflanze der Azteken, die von Schamanen bei religiösen Festen gekaut und geraucht wurde ist der Aztekensalbei (Salvia divinorum).
Pflanzenbeschreibungen siehe Topf- und Schnittkräuter- und Gemüseraritäten-Katalog.
Heilpflanzen - Kräutertees
Viele unserer Kräuter können als Tee getrunken werden. Besonders zu empfehlen und bei uns je nach Jahreszeit frisch oder getrocknet erhältlich sind:
- Bergamot und Griechischer Bergtee
- Kreta-Melisse und Zitronenmelisse
- Thymian und Zitronenthymian
Azteken-Süßkraut und Zitronenverbene- Orangen-, Ananas-, Erdbeer-, Ingwer, Apfel-, Griechische Minze
- Oregano und Diktamus
Balsam-, Peruanischer- und Schweizer Salbei
Johanniskraut
Malve- Fenchel
Mutterkraut
Pflanzenbeschreibungen siehe Topf- und Schnittkräuter- und Gemüseraritäten-Katalog.